04/11/2016

Scorsonère

DSCN8106.JPGIl ne faut pas se laisser rebuter par l'affreuse couleur noire de la peau des scorsonères.

Une fois pelés, ils sont tout aussi blancs que des salsifis classiques.

Il vaut mieux ne pas les récolter trop tôt. Ma récolte de début septembre avait produit des racines encore trop saturées de sève collante et tachante. Attendre le mois de novembre est une bonne idée apparemment.

 

 

12:04 Écrit par Serge | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : scorsonère, salsifi |  Facebook |

Les commentaires sont fermés.